Kada bi danas na cesti zaustavili 10 osoba i upitali ih koje su tradicionalne namirnice poznate u Međimurju, barem pola bi ih za prvi odabir odabralo buču. Bučino ulje, bučine koštice i džem od buče neki su od najpoznatijih proizvoda koje međimurci od buče prave, a proteklih se godina knjižica recepata koji uključuju buču uvelike proširila. Ova se namirnica, poznata i pod nazivom bundeva i tikva, koristi više nego ikad.

Jeste li znali kako na svijetu postoji preko 1200 različitih vrsta buče, ok kojih je kod nas najpopularnija ona uljna, od koje dobivamo popularno bučino ulje.

Mi smo za vas pripremili jedan recept koji će vam približiti buču na jedan novi način. Donosimo vam recept za rižoto od buče koji će, jednom kad ga isprobate, postati redovito jelo na vašem obiteljskom jelovniku. Rižoto od buče je iznimno jednostavan za pripremu i za cijelo jelo će vam trebati maksimalno pola sata. Idealno za brzo i ukusno jelo koje će zavoljeti svi članovi obitelji.

Potrebni sastojci:
(za 4 osobe)

  • buča 0,8 kg
  • luk crveni 0,15 kg
  • riža arborio 0,28 kg
  • maslinovo ulje 0,05 l
  • sir parmezan 0,08 kg
  • maslac 0,1 kg
  • sol 0,02 kg
  • biber mljeveni 0,01 kg

Priprema:

Na maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckani luk, dodajte narezanu buču i pirjajte sve dok bundeva ne omekša. Dodajte rižu, pa nekoliko minuta kuhajte – miješajte da se riža ne primi za dno posude. Podlijte temeljcem od povrća i pred kraj kuhanja dodajte naribani sir ribanac, začine i maslac. Kuhajte oko 18 minuta.